Chi Siamo
Confraternita degli Acciugai della Valle Maira
L'idea nacque nel 2007 a Genova, al salone Slow Fish, al termine di una conferenza organizzata dalla Regione Piemonte – Assessorato all'Agricoltura, sul tema degli Acciugai della Valle Maira.
Tra le battute al termine dell'incontro venne buttata là anche quella di dare vita ad una “confraternita” che perpetuasse il ricordo di quel mestiere, curioso per dei montanari.
L'idea ha trovato ufficiale concretezza ad inizio 2010 ad opera di cinque soci fondatori, a cui già si sono aggregati altri.
La “Confraternita” è in effetti una associazione di promozione sociale senza fini di lucro, apartitica e aconfessionale.
La sede è stata fissata a Celle Macra, dove esiste anche il Museo di Selles dedicato all'emigrazione alpina e in particolare alla figura degli acciugai.
Come recita lo Statuto, l’Associazione persegue i seguenti scopi e finalità:
• Mantenere vivo il ricordo e il ricco patrimonio sotto il profilo storico e antropologico, del mestiere di acciugaio delle genti della Val Maira
•Valorizzare il contesto storico culturale in cui si è sviluppato e caratterizzato l'utilizzo, la produzione e il commercio del pesce conservato sotto sale
• Promuovere le attività culturali della Valle Maira anche in relazione alla sua vocazione turistica
• Conservare e riscoprire le testimonianze del passato
• Dare rilievo, attraverso convegni e pubblicazioni al consumo di acciuga, non solo in base ai principi della buona tavola, ma anche a quelli di una sana e genuina alimentazione e a tal fine favorire una libera e aperta discussione
• Salvaguardare e valorizzare l'utilizzo dell’acciuga e del pesce conservatoin una corretta alimentazione
• Organizzareeventi, iniziative e tutte quelle azioni legate alla tradizione del mestiere di acciugaio delle genti della Val Maira
• Sostenere il valore della convivialità quale opportunità di condivisione e aggregazione sociale
• Promuovere e valorizzare l'utilizzo alimentare dell'acciuga e del pesce conservato, e incoraggiare tutti coloro che, in varie forme, si dedicano a un costante elevamento del livello di qualità della vita
Sempre in base allo Statuto, l’Associazione può svolgere le seguenti attività:
• Organizzare momenti culturali e conviviali rivolti agli associati e ai terzi
• Condurre e favorire ricerche storico antropologiche
• Promuovere la pubblicazione e la diffusione di testi scritti e/o supporti audiovisivi
• Promuovere la ricerca di modalità di preparazione e consumo del pesce conservato e sotto sale
• Istituire di un “Comitato Tecnico”, formato da persone esperte. quali acciugai di riconosciuta esperienza e cuochi di prestigio, con il compito di riconoscere a ristoratori e commercianti, in particolare della Valle Maira, giudicati meritevoli, un “Marchio di Qualità”. Ciò al fine di promuovere ancheun turismo gastronomico in Valle Maira
• Organizzare e/o partecipare a eventi utili alla promozione turistica e culturale della Valle Maira. e di questo antico mestiere che è caratteristica della valle
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